Minibar by José Andrés: O Minibar, comandado pelo renomado chef espanhol José Andrés, é uma verdadeira experiência sensorial e uma obra-prima da gastronomia molecular. O restaurante oferece um menu degustação composto por dezenas de mini pratos, cada um mais surpreendente que o outro, que brincam com texturas, temperaturas e apresentações inusitadas. Mais do que uma refeição, jantar aqui é participar de um espetáculo gastronômico, onde ciência, arte e sabor se encontram. Com duas estrelas Michelin, é uma das reservas mais disputadas de D.C. e uma experiência obrigatória para quem busca algo realmente exclusivo.

Pineapple and Pearls: Com duas estrelas Michelin, o Pineapple and Pearls é sinônimo de sofisticação, criatividade e hospitalidade impecável. Localizado no vibrante bairro de Capitol Hill, o restaurante oferece um menu degustação que combina técnicas modernas com ingredientes locais e sazonais. Cada prato é uma verdadeira obra de arte, tanto no sabor quanto na apresentação. Além disso, a experiência começa desde a porta, com coquetéis de boas-vindas e uma atenção aos detalhes que faz toda a diferença. É o tipo de restaurante ideal para celebrar momentos especiais.

Métier: O Métier entrega uma experiência intimista e exclusiva, onde cada detalhe — do ambiente ao serviço — foi pensado para oferecer uma noite memorável. O restaurante trabalha com menus sazonais que exaltam ingredientes frescos e locais, sempre preparados com extrema técnica e elegância. Com capacidade reduzida, o ambiente é aconchegante, elegante e perfeito para quem busca uma experiência gastronômica mais reservada. A cada prato servido, é possível perceber o cuidado com os sabores, as texturas e a apresentação, o que faz do Métier uma joia da gastronomia de D.C.

 Plume: Localizado no icônico hotel The Jefferson, o Plume é um restaurante que combina tradição, elegância e uma culinária refinada. Inspirado na era de Thomas Jefferson, o cardápio reflete a paixão do ex-presidente pela gastronomia europeia e pelos vinhos. A carta de vinhos é, inclusive, uma das mais impressionantes da cidade, com rótulos raríssimos e cuidadosamente selecionados. O ambiente é sofisticado, com decoração clássica, perfeita para um jantar romântico ou uma ocasião especial. A cozinha combina técnicas francesas com ingredientes sazonais, oferecendo pratos que são verdadeiros clássicos executados com perfeição.

Old Ebbitt Grill: Fundado em 1856, o Old Ebbitt Grill é simplesmente o restaurante mais antigo de Washington, D.C., e um verdadeiro ícone da cidade. Localizado a poucos passos da Casa Branca, foi (e ainda é) frequentado por presidentes americanos, senadores, juízes da Suprema Corte e jornalistas. Seu ambiente clássico, com decoração vitoriana e clima acolhedor, remonta aos tempos da velha capital. O cardápio é centrado em pratos americanos tradicionais, com destaque absoluto para o bar de ostras, sempre fresquíssimas, além de peixes, frutos do mar e carnes impecáveis. Almoçar ou jantar aqui é literalmente saborear a história de D.C.

Ben’s Chili Bowl: Poucos lugares representam tanto a alma de Washington, D.C. quanto o Ben’s Chili Bowl. Aberto desde 1958, no bairro de U Street, o restaurante é um símbolo da luta pelos direitos civis e da cultura afro-americana na cidade. Frequentado por ícones como Martin Luther King Jr., Barack Obama e celebridades do mundo inteiro, o Ben’s ficou mundialmente famoso pelo seu prato mais pedido: o Half-Smoke, uma linguiça defumada servida no pão, coberta com chili picante, cebola e queijo. A decoração preserva fotos históricas e o ambiente tem aquele clima descontraído e autêntico que conquista tanto os moradores quanto os turistas.

Founding Farmers: O Founding Farmers é o queridinho dos locais quando se fala em comida americana autêntica, feita com ingredientes de alta qualidade vindos diretamente de pequenos produtores, fazendas familiares e cooperativas locais. O conceito é farm-to-table, ou seja, da fazenda direto para a mesa. O cardápio oferece desde clássicos como frango frito crocante, carnes, hambúrgueres e panquecas, até pratos mais elaborados, sempre frescos e preparados na casa. Além disso, é famoso também pelo brunch super disputado, que atrai famílias, casais e grupos de amigos todos os finais de semana.